Lechín de Sevilla

Aceite de Oliva virgen Extra Olivar Lechín de Sevilla. AOVE Denominación de Origen Sierra de Cádiz.

Aceites producidos en este bonito paraje, que abarca los municipios serranos de Algodonales, Olvera, El Gastor, Setenil de las Bodegas, Puerto Serrano, Alcalá del Valle, Torre Alháquime y Zahara de la Sierra, todos ellos de la provincia de Cádiz, además de los términos limítrofes de Pruna, Algámitas, Villanueva de San Juan y Coripe pertenecientes la provincia de Sevilla.

El Lechín de Sevilla es un virgen extra con carácter. Procedente de la variedad lechín, la cual ocupa prácticamente el 50% de la superficie cultivada del olivar que protege el Consejo. Se trata de una variedad vigorosa, de porte aparasolado, resistente al repilo y apta para suelos muy calizos como los que nos ocupan. Es productiva y de maduración temprana. Es esta la variedad insignia que va a aportar más a esas calidades de aceites.
Son aceites de bajo contenido en tocoferol, que compensa con alto contenido en polifenoles y nos proporciona un aceite muy estable con un valor de E.R. de 72,4.

El Consejo Regulador garantiza el Origen y la Calidad de estos aceites; “presentando características” y sabor irreprochables propios de la comarca Sierra de Cádiz y que están calificados por los expertos como de excelentes. De aroma frutado medio a intenso de aceituna verde o madura, que recuerda a frutas y aromas silvestres con sabor ligeramente amargo y picante resultando en el paladar pleno de matices y muy equilibrado.

Calidad garantizada. Solo se certifican Aceites de oliva virgen extra que previamente han sido sujetos a estrictos controles para verificar su calidad y procedencia.

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