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Gustare l'olio d'oliva del DO Sierra de Cadiz, i Puchas de Carmen Tamayo e la Gastronomia di Berrueco17/09/2021

Qualche giorno fa siamo stati convocati da Amalia, Presidente del Berrueco Gastronomic and Wine Peña a Medina Sidonia, Partecipare alla giornata gastronomica "il petrolio e la donna".

Questa interessante giornata gastronomica “Olio e Donne” Era organizzato dagli oli della Sierra de Cádiz, rappresentato dal suo presidente Lola Ortega.

Sebbene li conoscessimo già per diverse pubblicazioni e avessimo ottimi riferimenti ai blogger di compagni, Questa è stata la prima volta che abbiamo visitato questa associazione, In questo caso, Mia madre Cristina, Mia zia Conchi e io e ci ha sorpreso molto piacevolmente.

Lì siamo d'accordo, Oltretutto, Con i nostri amici/altri blogger Manuel Ruiz Torres deMi piace a Cadiz, Quarto e mitá, Gruppo gastronomico El Almirez, E anche con Salvador Moreno, Giornalista gastronomicoGurmé Cádiz e Antonio Orozco, Organizzatore del concorso gastronomico“Chef dalla Sierra de Cádiz”, Questo ha già due edizioni.

La giornata è iniziata con la presentazione delDociz Do OliDalla mano del tuo tecnico responsabileLola ortega, È stato molto interessante. ALOLA La conoscevamo già quando ha organizzato degustazioni di petrolio nelle cantine del gatto e ci ha dato molta gioia per trovarla in questa occasione.

L'obiettivo di questo intervento era insistere sull'importanza dell'olio extra vergine oliva nella cucina tradizionale e quotidiana. Spiegava anche l'uso corretto di ogni varietà di olio per cuocere ogni piatto che cucinava sotto, E che potremmo assaggiare durante il giorno. Stiamo contando.

Lola ci ha parlato del DO, dial web Hanno dove oltre a conoscere i diversi membri del mulino, e tipi di olio, Puoi anche acquistare (spese di spedizione gratuite) e conoscere tutte le attività che organizzano.

Prossimo, Amalia Ci ha fatto conoscereCarmen Tamayo, Vincitore di questa edizione chef Sierra de Cádiz, Ed eraIl giornalista Jesús Núñez, diEr Descán Gurmet, che ha guidato la presentazione della sua ricetta vincente per questa edizione del concorso, I piccoli, che abbiamo assaggiato di seguito e che erano deliziosi.

Puchas è una variante del gazpacho caldo. Carmen ha recuperato la ricetta tradizionale parlando con uno dei suoi vicini di città e le ha dato un tocco personale senza alterare gli ingredienti di base: olio d'oliva, pomodoro, pepe, aglio e sale.

Ci è piaciuto incontrare Carmen Tamayo, Un ottimo cuoco, E molto bello, E semplice, che ci stava dicendo come ha iniziato come cuoca. Ha studiato la storia e persino si è opposto, Ma come gli piaceva la cucina e i suoi genitori hanno il Ristorante Carmen a Prado del Rey, Decise di studiare l'ospitalità e lavorare con loro. Oggi è la cuoca del ristorante di famiglia e vincitrice di questa edizione delContest chef della Sierra de Cádiz 2021.Abbiamo promesso una visita molto presto 😉

E dopo aver assaggiato i piccoli vasi, che abbiamo amato, Potremmo assaggiare diverse ricette elaborate, Con gli eccellenti oli d'oliva della Sierra de Cádiz, Di Amalia e Carmen del Berrueco, Che più ricco, Sapori di sempre.

Cominciamo conIl Salmorejo, Accompagnato dal suo prosciutto con guarnizione e taquitos di uova dura, Molto ricco:

Prossimo, Il pollo al rubinetto con patate saltate, Una delizia:

E infine, Il dessert, Torta di mele, elaboratoCon olio di varietà arbequine, Sostituto molto morbido e burro, molto ricco. Correggi quanto buona pinta

Un giorno molto interessante e molto divertente, Intorno agli oli della Sierra de Cádiz e alla gastronomia della Sierra.

Abbiamo adorato conoscere questa roccia gastronomica e viticoleIl berrueco Così attivo, E ai suoi membri, E il buon lavoro che fanno, Promuovere la gastronomia di quest'area.

Il nostro più sinceroCongratulazioni Una Lola de la dos della Sierra de Cádiz per la chiamata di questo giorno e a tutti i membri del Berrueco che lo hanno reso possibile. E grazie mille per averci. Ci vedremo molto presto.

* Cronaca della quarta e Mitá Visita – Il collegamento

* Salvador Moreno Chronicle in Gurmé Cádiz – Il collegamento

* Cronaca del gruppo gastronomico El Almirez – Il collegamento