Uliveto Sierra de Cádiz

Olio Extravergine di Oliva Olivar Sierra de Cádiz. Denominazione di Origine EVOO Sierra de Cádiz.

Oli prodotti in questo bellissimo posto, che copre i comuni montani di Algodonales, Olvera, Il Gastor, Setenil de las Bodegas, Puerto Serrano, Alcala del Valle, Torre Alháquime e Zahara de la Sierra, tutti dalla provincia di Cadice, oltre ai termini limite di Pruna, Algámitas, Villanueva de San Juan e Coripe appartenenti alla provincia di Siviglia.

El Olivar Sierra de Cádiz è un extra vergine di carattere. Dalla varietà lechin, che occupa quasi il 50% della superficie coltivata dell'oliveto che il Comune tutela. È una varietà vigorosa, taglia tagliata, resistente al repilo e adatto a terreni molto calcarei come quelli in oggetto. È produttivo ea maturazione precoce. Questa è la varietà di punta che contribuirà maggiormente a queste qualità di oli.
Sono oli a basso contenuto di tocoferolo, che compensa con un alto contenuto di polifenoli e ci fornisce un olio molto stabile con un valore di E.R.. di 72,4.

Il Consiglio Regolatore garantisce l'origine e la qualità di questi oli; "Presentando caratteristiche" e sapore irreprensibile tipici della regione della Sierra de Cádiz e che sono qualificati da esperti come eccellenti. Aroma fruttato da medio a intenso di olive verdi o mature, ricorda la frutta e gli aromi selvatici con un sapore leggermente amaro e piccante con conseguente palato ricco di sfumature e molto equilibrato.

Qualità garantita. Sono certificati solo gli oli extravergine di oliva che sono stati precedentemente sottoposti a severi controlli per verificarne la qualità e l'origine..

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