Il suo nome è Daniel Garcia Peinado, è lui Chef ufficiale della squadra di calcio spagnola e capitano della selezione spagnola di cucina professionale. Cosa c'è di più, è lui Direttore esecutivo nel ristorante dell'hotel La Cala Resort di Mijas, A Malaga. Innamorato e fedele difensore dell'Olio Extra Vergine di Oliva, è noto come "Lo Chef di EVOO" e questo venerdì 14 Settembre è stato nel Cadice città di Olvera, dove ha recitato in a showcooking in cui l'ingrediente fondamentale era il Olio Extra Vergine di Oliva della Sierra de Cádiz.

Daniel Garcia Peinado, lo chef della nazionale, con Jesús Arjona, dall'hotel La Cala de Mijas.

L'attività è stata inquadrata nel I Conferenza su Olio d'Oliva e Salute organizzato da Consiglio di regolamentazione della Denominazione di Origine Protetta di Aceites de la Sierra de Cádiz cui hanno partecipato esperti del settore che hanno elogiato il proprietà salutari Olio extravergine d'oliva, generalmente, e da Olio della Sierra de Cádiz in particolare.

La conferenza è stata ben accolta dal pubblico che ha voluto ascoltare gli esperti.

A) Sì, il dottore Immagine segnaposto Francesco Lorenzo Tapia, medico esperto in nutrizione comunitaria, ha evidenziato l'importante ruolo che l'olio d'oliva ha svolto nella dieta mediterranea nel corso della storia. Aiutare ridurre, fino a un 40%, il rischio di infarti e altri incidenti cardiovascolari. È anche un grande alleato nella riduzione del cancro al seno, è vantaggioso per ridurre il diabete, reumatismi o prevenire l'osteoporosi. Queste affermazioni vengono approvato da diversi studi che sono stati effettuati in diversi università spagnole, come Barcellona o Malaga, sugli effetti benefici per la salute del consumo di Olio di Oliva integrato in una dieta mediterranea.

Gazpacho di mango realizzato con olio EVO della Sierra de Cádiz DOP, un piatto fresco e divertente.

Da parte sua, il professore del Dipartimento di Chimica Analitica dell'Università di Córdoba, Immagine segnaposto Feliciano Priego, notato che le caratteristiche del olio della Sierra de Cádiz, essere un olio fatto con vari tipi di olive (multivarietali) ed essere un uliveto di montagna, è uno di quelli che soddisfa le condizioni per avere "livelli molto elevati di composti fenolici che determinano le proprietà salutari dell'Olio Extra Vergine di Oliva", un aspetto che è attualmente oggetto di indagine nell'ambito del Progetto Aristoil.

Diversi marchi inclusi nella DOP Aceites de la Sierra de Cádiz.

Una volta fornite le conoscenze e la teoria sui benefici dell'olio extra vergine di oliva, è arrivato il momento di metterle in pratica con l'aiuto di Daniel Garcia Peinado Quello, con il suo compagno e anche chef presso La Cala Resort a Mijas, Gesù Arjona, preparato un menù composto da tre piatti con olio d'oliva della Sierra de Cádiz.

Ognuno dei tre piatti è stato realizzato con l'olio più adatto scelto dallo chef.

L'obiettivo non era altro che promuovere il consumo di Olio Extra Vergine di Oliva della Sierra de Cádiz senza limitarne l'uso per condire insalate, ma “L'olio può essere utilizzato in quasi 90% dal libro di cucina spagnolo"Ancora più considerando il qualità premium di cui può vantarsi l'Olio della Sierra de Cádiz.

Daniel e Jesús nel mezzo della preparazione dei piatti con Sierra de Cádiz EVOO.

Il primo piatto, rinfrescante e molto divertente, era un Gazpacho di mango accompagnato da tartare di tonno rosso di almadraba, uova di trota e germogli piccanti.

Daniel ha preparato il gazpacho di mango con olio della Sierra de Cádiz DOP.

Daniel ha iniziato ammollo del pane gazpacho nell'olio d'oliva della DOP Sierra de Cádiz e poi l'ho usato per guarnire la tartare di tonno rosso.

Daniel utilizza l'olio della Sierra de Cádiz DOP per condire la tartare di tonno.

Il secondo consisteva in a risotto con boletus, tartufo e parmigiano, con piuma iberica condita con salsa Hoisin e condita con Olio Extra Vergine di Oliva in sostituzione del burro, quindi il piatto è molto più sano. In questo caso, lo chef della nazionale spagnola, usato l'olio di hojiblanca della cooperativa Prunaoliva, incluso nella Sierra de Cádiz DOP.

Risotto ai porcini e tartufo con piuma iberica, condita con olio d'oliva al posto del burro.

Per dessert, Daniel ha elaborato un Yogurt EVO dove il gusto dello yogurt, in questo caso tipo greco, cambia completamente se miscelato con Olio Extra Vergine di Oliva.

Preparare lo yogurt EVO.

In questa occasione Daniel ha presentato due dolci fatti con oli diversi, uno della varietà Arbequina della cooperativa Nuestra Señora de Los Remedios de Olvera e, l'altro, un Olio multivarietale biologico Oro Natura della DOP Sierra de Cádiz, con cui il risultato era che ogni yogurt aveva un sapore totalmente diverso a seconda dell'olio Da